Ligurische Trofie mit Pesto
Traditionelle italienische Pasta mit handgemachtem Basilikum-Pesto, zarten Prinzessbohnen und weichen Frühkartoffeln.
Ingredients12
- Trofie-Pasta500g
- geröstete Pinienkerne2 EL
- Basilikum25g
- Parmesankäse100g
- Olivenöl100ml
- rote Zwiebel1 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Prinzessbohnen150g
- Frühkartoffeln7 Stück
- Nudelwasser150ml
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
In einem Mörser Pinienkerne mit Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Paste zerstoßen, dann Basilikum, Parmesan und Öl zu einem aromatischen Pesto verarbeiten.
- 2
Kartoffeln weich kochen und in Stücke schneiden, während die Bohnen in siedendem Wasser ca. 4 Minuten blanchiert werden.
- 3
Trofie in reichlich Salzwasser bissfest kochen und beim Abgießen etwas vom stärkehaltigen Kochwasser auffangen.
- 4
Zwiebeln und Kartoffeln in einer Pfanne goldbraun anbraten, dann Bohnen und Pasta hinzufügen.
- 5
Den Herd ausschalten, das Pesto sowie einen Schluck Nudelwasser unterrühren, bis eine cremige Bindung entsteht, und sofort servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
