Linguine mit Kürbiskern-Pesto
Schnelle Pasta in einem würzigen, dunkelgrünen Pesto aus gerösteten Kürbiskernen und feiner Zitronennote.
Ingredients9
- Linguine250 g
- Kürbiskerne70 g
- Kürbiskernöl50 ml
- Petersilie20 g
- Zitrone1 Stück
- Parmesankäse50 g
- Salz1 TL
- Pfeffer0.125 TL
- Wasser6 EL
Instructions
- 1
Kürbiskerne in einem Topf ohne Fett rösten, bis sie leicht knacken und duften, dann abkühlen lassen.
- 2
Petersilie, zwei Drittel der Kerne, Kürbiskernöl, Parmesan, Wasser und Zitronensaft zu einem cremigen Pesto pürieren.
- 3
Linguine in reichlich Salzwasser al dente kochen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- 4
Nudeln mit dem Pesto und einem Schluck Kochwasser vermengen, bis die Sauce perfekt an den Pasta-Strängen haftet.
- 5
Mit den restlichen Kürbiskernen und frischem Zitronenabrieb bestreut servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
