Mediterraner Bruschetta Chicken Burger
Zartes in Balsamico mariniertes Hähnchenbrustfilet auf knusprigem Ciabatta mit aromatischen Tomaten und frischem Rucola.
Ingredients9
- Hähnchenbrustfilet2 Stück
- Balsamico-Essig150 ml
- Tomaten150 g
- Basilikum1 Handvoll
- Olivenöl4 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Rucola50 g
- Ciabattabrötchen4 Stück
Instructions
- 1
Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig der Länge nach halbieren, damit dünne, gleichmäßige Scheiben entstehen.
- 2
Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit dem dunklen Balsamico übergießen. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Säure das Fleisch mürbe macht.
- 3
Währenddessen die Tomaten fein würfeln und mit gehacktem Basilikum sowie zwei Esslöffeln Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 4
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die marinierten Filets abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze goldbraun und saftig braten.
- 5
Die Ciabattabrötchen aufschneiden und mit einer Handvoll Rucola, dem warmen Balsamico-Hähnchen und der frischen Bruschetta-Mischung belegen.
