Ochsenschwanzragout mit feiner Sauce
Zart geschmortes Ochsenschwanzragout in einer kräftigen Rotweinsauce verfeinert mit einem Hauch Schokolade.
Ingredients13
- Zwiebeln2 Stück
- Ochsenschwanz2 kg
- Pflanzenöl2 EL
- Tomatenmark1 EL
- Rotwein200 ml
- Fleischbrühe500 ml
- Thymian1 EL
- Lorbeerblatt1 Stück
- Wacholderbeeren4 Stück
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Bandnudeln350 g
- Zartbitterschokolade40 g
Instructions
- 1
Fleischstücke kräftig im Bräter anbraten, dann Zwiebeln und Tomatenmark hinzufügen.
- 2
Mit Rotwein ablöschen, Brühe angießen und für zwei Stunden bei kleiner Hitze schmoren lassen.
- 3
Kurz vor Ende Kräuter und Gewürze ergänzen.
- 4
Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- 5
Schokolade in die Sauce einrühren, bis sie geschmolzen ist und der Sauce einen tiefen Glanz verleiht.
- 6
Ragout über den Nudeln servieren.
NutritionPer serving
Allergens
Tags
Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
