Original Allgäuer Kässpatzen
Herzhafte, hausgemachte Eierspätzle mit würzigem Bergkäse und goldbraun geschmolzenen Zwiebeln.
Ingredients10
- Weizenmehl600 g
- Allgäuer Bergkäse & Emmentaler350 g
- Eier6 Stück
- Salz1 TL
- Pfeffer0.5 TL
- Muskatnuss (gemahlen)0.25 TL
- Wasser250 ml
- Zwiebeln4 Stück
- Petersilie10 g
- Pflanzenöl2 EL
Instructions
- 1
Schlage Mehl, Eier, Gewürze und Wasser kräftig mit einem Holzlöffel auf, bis der Teig Blasen wirft und zäh vom Löffel fließt.
- 2
Schneide die Zwiebeln in feine Ringe und reibe den würzigen Käse grob direkt von der Vierkantreibe.
- 3
Hoble den Teig in kochendes Salzwasser. Warte kurz, bis die hellgelben Knöpfle an die Oberfläche steigen, und schöpfe sie dann ab.
- 4
Brate die Zwiebelringe in Öl goldbraun an. Gib die Spätzle hinzu und schwenke sie gemeinsam mit dem Käse in der Pfanne, bis dieser Fäden zieht.
- 5
Garniere das sämige Gericht mit frisch gehackter Petersilie und serviere es dampfend heiß.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
