Pasta mit Mortadella und Scamorza

Ingredients11

• Mortadella400g
• Brokkoli1 Kopf
• Spaghetti400g
• Knoblauch2 Zehen
• Olivenöl40ml
• Weißwein100ml
• Schlagsahne400ml
• ungesalzene Butter70g
• Scamorza-Käse200g
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Instructions

1. 1

   Mortadella in gleichmäßige Würfel schneiden, Brokkoli in feine Röschen teilen und den Knoblauch in hauchdünne Scheiben hobeln.

2. 2

   Pasta in sprudelndem Salzwasser garen. Drei Minuten vor Ende der Garzeit die Brokkoliröschen hinzufügen und gemeinsam bissfest abgießen.

3. 3

   Mortadella in heißem Olivenöl goldbraun und knusprig auslassen. Den Knoblauch kurz mitschwitzen, bis er sein Aroma entfaltet.

4. 4

   Mit Weißwein ablöschen, Sahne sowie Butter einrühren und die Soße sanft einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Den geriebenen Scamorza unter die heiße Pasta-Mischung heben, bis der Käse leicht schmilzt und alles cremig bindet.