Pizza mit Parmaschinken und Feigen
Eine knusprige Büffelmozzarella-Pizza, die durch die süße Note frischer Feigen und würzigen Landschinken besticht.
Ingredients14
- Mehl280g
- Zucker4 TL
- Salz1 TL
- Wasser150ml
- Trockenbackhefe7g
- Olivenöl20ml
- Knoblauchzehe1
- Zwiebel0.5
- Passierte Tomaten250g
- Büffelmozzarella1
- Rucola125g
- Prosciutto di Parma100g
- Feigen3
- Pflanzenöl1 EL
Instructions
- 1
Mehl mit einem Teelöffel Zucker und Salz vermengen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit der Mehlmischung zu einem groben Teig verkneten.
- 2
Olivenöl zum Teig geben und kräftig kneten, bis die Textur glatt und elastisch ist. Abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 3
Für die fruchtige Soße Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln und in Öl glasig dünsten. Passierte Tomaten zufügen, mit restlichem Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 5–7 Minuten sämig einkochen.
- 4
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche hauchdünn ausrollen und auf ein Backblech legen. Die aromatische Soße und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
- 5
Die Pizza im Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren mit frischem Rucola, hauchzartem Schinken und geviertelten Feigen belegen.
