Quetschkartoffeln mit Kräuter-Pesto
Goldbraun gebackene Kartoffeln auf cremigem Joghurt mit einem aromatischen Kräuter-Dressing.
Ingredients9
- Kartoffeln1kg
- Olivenöl105ml
- rote Zwiebel1 Stk
- Limetten2 Stk
- Koriander40g
- Minze10g
- Honig2 TL
- griechischer Joghurt200g
- Meersalz1 EL
Instructions
- 1
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abtropfen lassen und kurz abdampfen, bis sie trocken sind.
- 2
Die Kartoffeln auf einem Blech mit einem zweiten Blech flach drücken, großzügig ölen und salzen.
- 3
Bei 200 °C im Ofen ca. 30 Minuten rösten, bis die Kanten knusprig und dunkelgold sind.
- 4
Für das Pesto Kräuter, restliches Öl, Limettensaft, Zeste und Honig fein pürieren.
- 5
Den kühlen Joghurt auf Tellern verstreichen, Kartoffeln darauf anrichten und mit Pesto sowie marinierten Zwiebelringen krönen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
