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Rhabarberkompott mit cremigem Kokosjoghurt
Frischer Rhabarber wird zu einem süß-säuerlichen Kompott gekocht und mit exotischem Kokosjoghurt abgerundet.
Ingredients6
- Rhabarber500g
- Zucker75g
- Vanillezucker1 Pck
- Naturjoghurt200g
- Kokosflocken1.5 EL
- Kokos-Chips1 EL
Instructions
- 1
Den Rhabarber waschen, abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Stücke mit Zucker und Vanillezucker vermengen und mindestens eine Stunde ziehen lassen, bis sich Saft gebildet hat.
- 3
Den Rhabarber bei mittlerer Hitze circa 5-10 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Stücke weich zerfallen.
- 4
Für den Kokosjoghurt die Kokosflocken unter den Naturjoghurt rühren, bis die Masse schön cremig ist.
- 5
Das abgekühlte Kompott in Schälchen füllen, mit dem Joghurt toppen und mit knusprigen Kokos-Chips garnieren.
NutritionPer serving
290Calories
6gProtein
45gCarbs
9gFat
Allergens
Milk
Tags
VegetarianPescatarianGluten-free
