Rinderbraten mit Kartoffel-Vinaigrette
Klassisch gegartes Rindfleisch wird hier kalt als feiner Aufschnitt mit einer cremigen Kartoffelsoße serviert.
Ingredients8
- Rinderkeule1000g
- Öl5 EL
- Suppengemüse1 Bund
- Kartoffeln400g
- Tomate1 Stück
- Gemüsebrühe500ml
- Weißwein-Essig6 EL
- Schnittlauch1 Bund
Instructions
- 1
Das Fleisch im Bräter scharf anbraten, bis es eine dunkle Kruste bildet, dann mit Wasser und Suppengemüse lange schmoren.
- 2
Die Kartoffeln weich kochen und noch warm durch eine Presse drücken, um eine glatte Basis zu erhalten.
- 3
Kartoffelmasse mit Brühe, Essig und Öl zu einer sämigen Vinaigrette verrühren und mit Kräutern verfeinern.
- 4
Den abgekühlten Braten in hauchdünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf einer Platte auslegen.
- 5
Die Vinaigrette großzügig über das Fleisch geben, sodass es die Aromen aufsaugen kann.
- 6
Mit frischen Tomatenwürfeln und Schnittlauch garnieren und mit Baguette servieren.
NutritionPer serving
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
