Rotwein-Spaghetti mit Radicchio
Diese außergewöhnliche Pasta besticht durch ein tiefrotes Weinaroma und die feine Bitternote von frischem Radicchio.
Ingredients13
- Rotwein (trocken)450ml
- Spaghetti250g
- Knoblauch1 Zehe
- Radicchio1 Kopf
- Pecorinokäse60g
- Thymian10 Zweige
- Pinienkerne50g
- Olivenöl20ml
- brauner Zucker1 EL
- ungesalzene Butter1 EL
- Honig30g
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Spaghetti kurz in Salzwasser vorkochen, um Stärke zu lösen, dann abgießen. Knoblauch in Scheiben und Radicchio in Stücke schneiden.
- 2
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften und braun glänzen. Beiseitestellen.
- 3
Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und den Zucker karamellisieren lassen. Mit Rotwein aufgießen und kurz aufwallen lassen.
- 4
Pasta im Wein fertig garen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist und die Nudeln eine dunkle Farbe annehmen.
- 5
Butter, Honig und Radicchio unterheben. Mit würzigem Pecorino, frischem Thymian und den Kernen garnieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
