Sächsische Quarkkeulchen
Goldbraun gebratene Küchlein aus Kartoffeln, Quark und Rosinen, die außen knusprig und innen schön weich sind.
Ingredients9
- Mehlig kochende Kartoffeln (gekocht, am besten vom Vortag)600 g
- Magerquark250 g
- Weizenmehl100 g
- Eier (M)2 Stück
- Zucker50 g
- Rosinen2 EL
- Backpulver1 TL
- Salz1 Prise
- Neutrales Öl zum Braten3 EL
Instructions
- 1
Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Kartoffeln vom Vortag sind ideal, weil der Teig damit fester wird.
- 2
Kartoffeln mit Quark, Mehl, Backpulver, Zucker, Eiern und Salz in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen zu einem gleichmäßigen, leicht klebrigen Teig verkneten.
- 3
Rosinen unterheben, sodass sie sich gut verteilen.
- 4
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Pro Keulchen etwa einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne setzen und mit dem Löffelrücken flach drücken.
- 5
Die Keulchen 3 bis 4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und es nussig duftet. Dann wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen.
- 6
Bei mittlerer Hitze bleiben, damit die Keulchen innen durchgaren und außen nicht zu dunkel werden. Fertige Keulchen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Warm servieren, klassisch mit Apfelmus und etwas Zimtzucker.
NutritionPer serving
Allergens
Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
