Saftiger Cheesecake Karottenkuchen
Ein herrlich feuchter Möhrenkuchen kombiniert mit einer cremigen Käsekuchenschicht und hausgemachtem Karotten-Karamell.
Ingredients14
- Karotten300g
- Frischkäse400g
- Weizenmehl250g
- Backnatron1 TL
- Zucker200g
- Zimt1 TL
- Salz1 Prise
- Pflanzenöl150ml
- Eier4 Stück
- Walnüsse100g
- Vanilleschote1 Stück
- Sahne100ml
- Karottensaft100ml
- Butter30g
Instructions
- 1
Den Ofen auf 170 °C vorheizen und Mehl, Natron, Zucker, Zimt sowie Salz vermischen. Öl und Eier unterrühren, bis ein glatter, dunkler Teig entsteht.
- 2
Frisch geraspelte Karotten und grob gehackte Walnüsse gleichmäßig unter den Teig heben.
- 3
Für die Füllung den Frischkäse mit Zucker luftig aufschlagen und die restlichen Eier sowie das aromatische Mark der Vanilleschote einrühren.
- 4
Zuerst den Karottenteig in eine Backform füllen, die helle Cheesecake-Masse darauf glatt streichen und für ca. 50 Minuten backen.
- 5
In einem Topf Zucker, Sahne und Karottensaft einkochen, bis die Soße goldglänzend und dickflüssig ist, dann die Butter unterrühren.
- 6
Den noch ofenwarmen Kuchen großzügig mit der süßen Karamellsoße übergießen und vor dem Anschneiden leicht abkühlen lassen.
