Saftiger Schokoladen-Johannisbeer-Kuchen
Herbe Schokolade und säuerliche Johannisbeeren ergänzen sich in diesem saftigen Kuchen mit einer lockeren Sahnefüllung.
Ingredients13
- Butter100 g
- Zucker125 g
- Eier4
- Blockschokolade125 g
- Gemahlene Haselnüsse150 g
- Mehl100 g
- Kakaopulver3 EL
- Backpulver2 TL
- Johannisbeeren500 g
- Cassis50 ml
- Sahne400 ml
- Vanillezucker1 Paket
- Puderzucker2 EL
Instructions
- 1
Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß glänzt. Eigelbe und geschmolzene Schokolade unterrühren, dann gemahlene Haselnüsse sowie die Mehlmischung unterheben.
- 2
Den Eischnee vorsichtig für die nötige Luftigkeit einarbeiten. Den Teig in eine gefettete Form füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen.
- 3
Den fertigen Kuchen abkühlen lassen. Einen dünnen Deckel abschneiden, diesen fein zerkrümeln und einen Teil unter die mit Zucker steif geschlagene Sahne und die Johannisbeeren mischen.
- 4
Den Boden mit Cassis beträufeln, die cremige Frucht-Sahne darauf verteilen und mit den restlichen Kuchenkrümeln bestreuen.
