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Schnelles Spinat-Tomaten-Curry

Name: Schnelles Spinat-Tomaten-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 400g Cherrytomaten; 2 Handvoll Babyspinat; 1 EL Kokosöl; 400ml Kokosmilch; 2 TL Garam Masala; 2 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 150g Reis

Ein cremiges Kokos-Curry mit frischem Babyspinat und fruchtigen Cherrytomaten.

30min

EasyDifficulty

2Servings

€€€€€ModeratePrice

30 minTotal

15 minPrep

15 minCook

Ingredients10

Zwiebel1 Stk
Knoblauchzehe1 Stk
Cherrytomaten400g
Babyspinat2 Handvoll
Kokosöl1 EL
Kokosmilch400ml
Garam Masala2 TL
Kurkuma2 TL
Kreuzkümmel1 TL
Reis150g

Instructions

1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten halbieren und den Spinat gründlich waschen.
2
Zwiebel und Knoblauch im heißen Kokosöl zwei Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.
3
Die Tomaten kurz mitbraten, dann alles mit Kokosmilch ablöschen und die aromatischen Gewürze einrühren.
4
Die Sauce für ca. 15 Minuten sanft einköcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
5
Den Spinat unterheben und nur kurz zusammenfallen lassen, dann mit Salz abschmecken und mit Reis servieren.

NutritionPer serving

733Calories

10gProtein

70gCarbs

45gFat

Schnelles Spinat-Tomaten-Curry

Ingredients10

Instructions

NutritionPer serving

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