Schupfnudel-Pfanne mit grünem Spargel
Knusprig gebratene Schupfnudeln treffen auf aromatischen Spargel und ein würziges Dressing aus Rucola-Pesto.
Ingredients9
- Zwiebel1 Stück
- Grüner Spargel400 g
- Rucola100 g
- Schupfnudeln800 g
- Rucola-Pesto100 g
- Frischkäse100 g
- Zitronensaft1 Spritzer
- Parmesan30 g
- Pflanzenöl2 EL
Instructions
- 1
Hacke die Zwiebel fein und schneide den gewaschenen Spargel in mundgerechte Stücke, nachdem du die Enden entfernt hast.
- 2
Dünste die Zwiebeln in heißem Öl glasig an. Gib Schupfnudeln und Spargel hinzu und brate alles unter Wenden goldbraun.
- 3
Verrühre das Pesto mit dem Frischkäse zu einer cremigen Sauce und rühre diese unter die heißen Nudeln.
- 4
Hebe den frischen Rucola erst kurz vor Schluss unter, damit er knackig bleibt, und schmecke mit Zitrone, Salz und Pfeffer ab.
- 5
Serviere das Gericht sofort mit einer großzügigen Portion frisch geriebenem Parmesan.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
