Schwäbische Linsen mit Spätzle
Ein wärmendes Traditionsgericht aus herzhaften Berglinsen, würzigem Speck und klassischen Saitenwürstchen.
Ingredients12
- Spätzle500 g
- Berglinsen300 g
- Suppengrün1 Bund
- Gemüsebrühe1 l
- Wiener Würstchen8 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Butter2 EL
- Bauchspeck (gewürfelt)100 g
- Mehl1.5 EL
- Lorbeerblätter2 Stück
- Rotweinessig2.5 EL
- Senf0.5 EL
Instructions
- 1
Das Suppengemüse fein würfeln und zusammen mit Zwiebeln und rauchigem Speck in Butter kräftig anbraten.
- 2
Das Mehl über das Gemüse stäuben, kurz anschwitzen und die abgetropften Linsen samt Brühe und Lorbeer hinzugeben.
- 3
Alles für ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce schön sämig gebunden ist.
- 4
Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und die Würstchen im heißen Wasser schonend erwärmen.
- 5
Die Linsen mit Essig und Senf kräftig abschmecken, um die typische süß-saure Note zu erzielen, und heiß servieren.
NutritionPer serving
Allergens
Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
