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Schwäbische Linsen mit Spätzle

Name: Schwäbische Linsen mit Spätzle
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Spätzle; 300 g Berglinsen; 1 Bund Suppengrün; 1 l Gemüsebrühe; 8 Stück Wiener Würstchen; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Butter; 100 g Bauchspeck (gewürfelt); 1.5 EL Mehl; 2 Stück Lorbeerblätter; 2.5 EL Rotweinessig; 0.5 EL Senf

Ein wärmendes Traditionsgericht aus herzhaften Berglinsen, würzigem Speck und klassischen Saitenwürstchen.

40min

MediumDifficulty

4Servings

€€€ModeratePrice

40 minTotal

40 minPrep

Ingredients12

Spätzle500 g
Berglinsen300 g
Suppengrün1 Bund
Gemüsebrühe1 l
Wiener Würstchen8 Stück
Zwiebel1 Stück
Butter2 EL
Bauchspeck (gewürfelt)100 g
Mehl1.5 EL
Lorbeerblätter2 Stück
Rotweinessig2.5 EL
Senf0.5 EL

Instructions

1
Das Suppengemüse fein würfeln und zusammen mit Zwiebeln und rauchigem Speck in Butter kräftig anbraten.
2
Das Mehl über das Gemüse stäuben, kurz anschwitzen und die abgetropften Linsen samt Brühe und Lorbeer hinzugeben.
3
Alles für ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce schön sämig gebunden ist.
4
Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und die Würstchen im heißen Wasser schonend erwärmen.
5
Die Linsen mit Essig und Senf kräftig abschmecken, um die typische süß-saure Note zu erzielen, und heiß servieren.

NutritionPer serving

845Calories

37gProtein

91gCarbs

35gFat

Allergens

GlutenMilkMustard

Schwäbische Linsen mit Spätzle

Ingredients12

Instructions

NutritionPer serving

Allergens

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