Schwäbische Maultaschen vegan
Handgemachte Nudeltaschen mit einer herzhaften Spinat-Hafer-Füllung und süßen karamellisierten Zwiebeln.
Ingredients14
- Babyspinat200 g
- Mehl300 g
- Hartweizengrieß200 g
- Olivenöl2 EL
- Wasser200 ml
- Petersilie30 g
- Lauch200 g
- Knoblauch2 Zehen
- Hafermilch200 ml
- Haferflocken100 g
- Semmelbrösel50 g
- Zwiebeln4 Stück
- Pflanzenöl6 EL
- Muskatnuss0.5 TL
Instructions
- 1
Aus Mehl, Grieß, Olivenöl, Wasser und Salz einen elastischen Teig kneten und in Folie ruhen lassen.
- 2
Lauch und Knoblauch anschwitzen, Spinat darin zusammenfallen lassen, mit Hafermilch pürieren und mit Haferflocken binden.
- 3
Nudelteig dünn ausrollen, die Füllung darauf verteilen, aufrollen und in breite Taschen schneiden.
- 4
Maultaschen in siedendem Salzwasser 5 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- 5
Zwiebelringe langsam goldbraun karamellisieren und die abgetropften Maultaschen in der Pfanne knusprig anbraten.
NutritionPer serving
Allergens
Equipment
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
