Selbstgemachte Pilz-Ricotta-Tortellini
Handgeformte Pasta mit einer cremigen Pilz-Ricotta-Füllung in einer feinen Kräuter-Sahnesoße.
Ingredients11
- Nudelteig300g
- Ricotta500g
- Eier (Eigelbe)5 Stück
- Pilze (z.B. Pfifferlinge)250g
- Pinienkerne50g
- Butter4 EL
- Gemüsebrühe500ml
- Sahne250ml
- Rosmarin2 Zweige
- Thymian2 Zweige
- Knoblauch1 Zehe
Instructions
- 1
Pinienkerne rösten und Pilze scharf anbraten, dann beides zusammen mit Rosmarin fein hacken.
- 2
Ricotta mit Eigelben und der Pilzmasse vermengen und mit Muskatnuss und Salz würzig abschmecken.
- 3
Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und jeweils einen Klecks Füllung in die Mitte setzen.
- 4
Die Kreise zu Halbmonden falten und die Enden zu klassischen Tortellini formen, dann in Salzwasser garen.
- 5
Aus Butter, Mehl, Brühe und Sahne eine sämige Soße kochen und die Pasta darin kurz schwenken.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
