Shrimp-Spaghetti mit Röst-Auberginen
Zarte Meeresfrüchte und würzig angebratene Auberginen vereinen sich in einer cremigen Sahnesoße mit frischem Thymian.
Ingredients14
- Auberginen2 Stück
- Olivenöl1 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Butter30g
- Mehl20g
- Fischfond400ml
- Schlagsahne200g
- Spaghetti400g
- Salz1 TL
- Lauchzwiebeln3 Stangen
- Thymian (frisch)0.5 Bund
- Shrimps (in Lake)200g
- Weißer Pfeffer0.5 TL
Instructions
- 1
Die Auberginenspalten in Olivenöl kräftig anbraten, bis sie ein intensives Röstaroma entwickeln.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Butter glasig dünsten, bevor eine helle Mehlschwitze angerührt wird.
- 3
Den Fischfond und die Sahne unter ständigem Rühren eingießen und die Soße sanft einköcheln lassen.
- 4
Die Spaghetti in sprudelndem Salzwasser bissfest garen.
- 5
Frische Lauchzwiebeln, gehackten Thymian, die Shrimps und Auberginen in die Soße geben und kurz ziehen lassen.
- 6
Die Pasta mit der cremigen Soße vermengen und mit restlichem Thymian garnieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
