Spargel-Erdbeer-Brotsalat mit Feta
Ein bunter Panzanella-Salat mit knusprigem Baguette, fruchtigen Erdbeeren und gebratenem grünen Spargel.
Ingredients10
- Sauerteig Baguette0.5 Stück
- grüner Spargel500g
- Erdbeeren80g
- Frühlingszwiebeln2 Stück
- Olivenöl3 EL
- Haselnüsse20g
- Petersilie10g
- Limette0.5 Stück
- Fetakäse30g
- Senf1 TL
Instructions
- 1
Baguette in grobe Stücke reißen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180°C goldbraun und kross rösten.
- 2
Spargel und Frühlingszwiebeln schneiden. Beides zusammen mit gehackten Haselnüssen in der Pfanne kurz und kräftig anbraten.
- 3
Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Limettensaft mit Abrieb, Senf und dem restlichen Öl zu einer Emulsion verquirlen.
- 4
Die warmen Spargelstücke mit dem Dressing, den Kräutern und den Brotwürfeln in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- 5
Zum Schluss den salzigen Feta darüber bröseln, um die Süße der Erdbeeren perfekt auszubalancieren.
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
