Steak mit Parmesan-Salat
Kurz gebratenes Rindersteak serviert auf einem würzigen Rucola-Bohnen-Salat mit cremigem Parmesan-Dressing.
Ingredients9
- Rinderhüftsteak400g
- Prinzessbohnen200g
- Rucola75g
- Parmesankäse50g
- Kapern1 EL
- Eigelb1 Stück
- Senf1 TL
- Pflanzenöl140ml
- Butterschmalz1 EL
Instructions
- 1
Aus Eigelb, Parmesan, Kapern und Öl ein cremiges Dressing mixen, bis es die Konsistenz einer feinen Mayonnaise erreicht.
- 2
Das Steak in heißem Butterschmalz scharf anbraten und im Ofen bei milder Hitze bis zum perfekten Garpunkt ruhen lassen.
- 3
Bohnen in derselben Pfanne bissfest braten und mit einem Spritzer Zitrone für frische Säure ablöschen.
- 4
Das Steak tranchieren und auf dem mit Dressing marinierten Salatbett aus Rucola und Bohnen anrichten.
NutritionPer serving
Allergens
Equipment
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
