Traditioneller Altdeutscher Napfkuchen

Ingredients15

• Rosinen200g
• Korinthen200g
• Orangeat100g
• Sukkade100g
• Rum6 EL
• Milch200ml
• Mehl500g
• Trockenhefe2 Pck.
• Butter200g
• Zucker175g
• Gemahlene Mandeln100g
• Marzipan-Rohmasse50g
• Eier (Gr. M)2 Stück
• Puderzuckeretwas
• Kandierte Orangenscheibenzum Verzieren

Instructions

1. 1

   Früchte und Orangeat über Nacht in aromatischem Rum ziehen lassen, bis sie weich und prall sind.

2. 2

   Lauwarme Milch mit Hefe und einem Teil des Mehls zu einem glatten Vorteig rühren und an einem warmen Ort ruhen lassen.

3. 3

   Butter und Zucker schaumig schlagen, dann Mandeln, Marzipan und Eier einarbeiten, bis eine goldgelbe Masse entsteht.

4. 4

   Den Hefevorteig mit dem restlichen Mehl und der Buttermasse zu einem geschmeidigen Teig verkneten und kräftig aufschlagen.

5. 5

   Die eingelegten Früchte behutsam unter den aufgegangenen Teig heben und in eine goldbraun gefettete Form füllen.

6. 6

   Im Ofen bei 200 °C backen, bis der Kuchen wunderbar duftet und eine tiefgoldene Kruste hat.

7. 7

   Nach dem Auskühlen mit feinem Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Orangenscheiben dekorieren.