Überbackene Cannelloni mit Brokkoli
Zarte Pastarollen gefüllt mit einer cremigen Quark-Zwiebel-Masse auf einem Bett aus blanchiertem Brokkoli.
Ingredients12
- Magerquark500g
- Eier (Gr. M)2 Stück
- Parmesan4 EL
- Zwiebel1 Stück
- Salz1 Prise
- Weißer Pfeffer1 Prise
- Brokkoli500g
- Cannelloni-Rollen6 Stück
- Butter1 EL
- Mehl1 EL
- Milch375ml
- Muskatnuss1 Msp.
Instructions
- 1
Quark, Eier und die Hälfte des Parmesans zu einer glatten Creme rühren, die feinen Zwiebelwürfel unterheben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen, in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest blanchieren und anschließend in eine Auflaufform geben.
- 3
Die Quarkmasse mithilfe eines Spritzbeutels gleichmäßig in die Cannelloni füllen und diese bündig auf den Brokkoli betten.
- 4
In einem Topf Butter schmelzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen und unter ständigem Rühren mit Milch aufgießen, bis eine sämige Béchamel entsteht.
- 5
Die Sauce mit Muskat verfeinern, über die Pasta gießen, mit restlichem Parmesan bestreuen und bei 200 °C ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.
