Überbackene Schwarzwurzeln im Schinkenmantel
Feine Schwarzwurzeln umhüllt von saftigem Kochschinken in einer cremigen Käse-Velouté.
Ingredients9
- Schwarzwurzeln1kg
- Essig2 EL
- Butter30g
- Mehl20g
- Milch250ml
- Zitronensaft1 EL
- Eigelb1 Stück
- Goudakäse30g
- Kochschinken4 Scheiben
Instructions
- 1
Schwarzwurzeln unter Wasser bürsten, schälen und in Zitronen- oder Essigwasser legen, damit sie ihre helle Farbe behalten, dann 15 Minuten weich kochen.
- 2
Eine helle Einbrenne aus Butter und Mehl herstellen, mit Milch ablöschen und die Sauce mit Eigelb und Gouda zu einer cremigen Konsistenz binden.
- 3
Jeweils einige Wurzelstangen fest in Schinken wickeln, in eine Form geben und mit der aromatischen Sauce großzügig bedecken.
- 4
Das Gericht bei 225 °C für ca. 10 Minuten überbacken, bis die Sauce Blasen wirft und leicht zu bräunen beginnt.
NutritionPer serving
Allergens
Equipment
Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
