Vegane Rigatoni in Erbsencreme
Süße Tiefkühlerbsen werden mit Hafermilch zu einer leuchtend grünen, vitaminreichen Sauce verarbeitet.
Ingredients11
- Rigatoni340g
- Pinienkerne20g
- Bio-Zitrone1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen4 Stück
- Olivenöl2 TL
- TK-Erbsen300g
- Hafermilch120ml
- Frisches Basilikum20g
- Meersalz1 Prise
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Koche die Pasta bissfest und fange vor dem Abgießen eine Tasse des stärkehaltigen Kochwassers auf.
- 2
Röste die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne goldgelb, bis sie ihren nussigen Duft verströmen.
- 3
Schwitze Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl an, füge die Erbsen hinzu und gare sie für wenige Minuten.
- 4
Püriere das Gemüse mit Hafermilch, Zitronensaft und Basilikum zu einer geschmeidigen, giftgrünen Creme.
- 5
Vermenge die Sauce mit der Pasta in der Pfanne und passe die Konsistenz mit etwas Nudelwasser an.
- 6
Richte die Pasta mit Pinienkernen, Zitronenabrieb und frischen Kräutern an.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
