Veganer Quinoa-Salat mit Avocado
Ein frischer Salat aus nussigem Quinoa, knackiger Zucchini und cremiger Avocado mit einer pikanten Ingwer-Sojasauce.
Ingredients8
- Quinoa180g
- Sojasauce7 EL
- Zitronensaft5 EL
- Ingwer2cm
- Edamame (geschält)85g
- Zucchini1.5 Stück
- Basilikum1 Handvoll
- Avocado1 Stück
Instructions
- 1
Den Quinoa in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung garen, bis die Körnchen leicht aufgeplatzt und weich sind.
- 2
In der Zwischenzeit Sojasauce, Zitronensaft und fein gehackten Ingwer zu einem kräftigen Dressing verrühren.
- 3
Die geraspelte Zucchini mit den Edamame und dem Quinoa in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen und das Basilikum unterheben.
- 4
Den Salat auf Teller verteilen und mit den zarten Avocadowürfeln als Topping servieren.
NutritionPer serving
Allergens
Tags
Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
