Wärmende Wildreis-Pilz-Suppe
Eine reichhaltige, vegane Suppe mit aromatischen Pilzen, süßen Kartoffeln und cremiger Kokosnote.
Ingredients13
- Wildreis200g
- Süßkartoffel1 Stück
- Champignons250g
- Karotten2 Stück
- Staudensellerie2 Stangen
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gemüsebrühe1400ml
- Lorbeerblatt1 Stück
- Cajun-Gewürz1 TL
- Kokossahne400ml
- Grünkohl80g
- Olivenöl2 EL
Instructions
- 1
Wildreis nach Anleitung garen. Das Wurzelgemüse würfeln und die Pilze in rustikale Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse im Topf scharf anbraten, bis sich röstige Aromen entwickeln.
- 3
Mit Brühe aufgießen, würzen und sanft köcheln lassen, bis die Süßkartoffel auf der Zunge schmilzt.
- 4
Kokossahne für die Cremigkeit einrühren und den fein gezupften Grünkohl mitsamt dem Reis dazugeben.
- 5
Kurz ziehen lassen, bis der Kohl zusammenfällt, dann kräftig abschmecken und dampfend servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
