Warmer Zucchini-Bulgur-Salat
Ein sättigender, lauwarmer Bulgursalat mit ofengeröstetem Gemüse, süßen Weintrauben und knusprigen Pinienkernen.
Ingredients15
- Bulgur200g
- Wasser400ml
- Zucchini2 Stück
- Kichererbsen (Dose)240g
- Knoblauch2 Zehen
- rote Weintrauben200g
- Olivenöl3 EL
- Radicchio1 Stück
- Butter40g
- Pinienkerne40g
- Petersilie10g
- Zitrone1 Stück
- Honig1 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Lasse den Bulgur im Wasser quellen, bis er weich ist und das Getreide den idealen Biss hat.
- 2
Röste Zucchini, Kichererbsen, Knoblauch und Trauben im Ofen bei 200°C, bis die Aromen intensiviert sind.
- 3
Sautiere den Radicchio kurz in nussiger, gebräunter Butter zusammen mit den Pinienkernen in einer Pfanne.
- 4
Mische aus Zitronensaft, Abrieb, Olivenöl und Honig ein spritziges Dressing für die Frischekomponente.
- 5
Vermege den warmen Bulgur mit dem Röstgemüse und den Kräutern für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
