Weiße Pizza mit Brokkoli
Eine knusprige Pizza ohne Tomatensoße mit cremigem Ricotta, aromatischem Pesto und knackigen Brokkoliröschen.
Ingredients17
- frische Hefe10g
- Wasser125ml
- Zucker1 TL
- Mehl Typ 00250g
- Salz1 TL
- Olivenöl11 EL
- Ricotta150g
- Bio-Zitrone0.5 Stück
- Pfeffer1 Prise
- Pinienkerne30g
- frisches Basilikum50g
- Parmesan30g
- Knoblauchzehe1 Stück
- Brokkoli300g
- eingelegte Artischockenherzen100g
- Schafskäse80g
- Rucola30g
Instructions
- 1
Die Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und mit Mehl, Salz sowie 2 EL Olivenöl zu einem elastischen Teig kneten.
- 2
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- 3
Ricotta mit 2 EL Olivenöl und Zitronenabrieb glatt rühren und mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken.
- 4
Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten und mit Basilikum, Knoblauch, Parmesan und 70 ml Olivenöl zu einem feinen Pesto mixen.
- 5
Brokkoli in winzige Röschen teilen und für 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann eiskalt abschrecken.
- 6
Den Ofen auf 220 °C vorheizen, den Teig dünn ausrollen und großzügig mit der Ricottacreme sowie dem Pesto bestreichen.
- 7
Mit Brokkoli, Artischocken und zerbröseltem Schafskäse belegen und 12-15 Minuten backen, bis der Rand herrlich kross duftet.
- 8
Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und für eine frische Note mit knackigem Rucola garnieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
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