Wildgulasch in Rotweinsauce
Zartes Wildgulasch, mariniert und geschmort in einer aromatischen Rotwein-Kräutersauce.
Ingredients16
- Zwiebeln2 Stk.
- Möhren2 Stk.
- Knoblauchzehen2 Stk.
- Rosmarin1 Zweig
- Thymian1 Bund
- Lorbeerblätter2 Stk.
- Pfefferkörner10 Stk.
- Wildgulasch750 g
- Rotwein200 ml
- Schalotten125 g
- Speck100 g
- Öl2 EL
- Cognac1 Schuss
- Mehl1 EL
- Champignons250 g
- Butter1 EL
Instructions
- 1
Wildfleisch, Gemüse, Kräuter, Gewürze und Rotwein für 12 Stunden kühl marinieren.
- 2
Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in heißem Fett rundherum scharf anbraten.
- 3
Nach dem Ablöschen mit Cognac das Fleisch mit Mehl bestäuben und in der Marinadenflüssigkeit eine Stunde sanft schmoren.
- 4
Zusätzlich die Speck-Schalotten-Mischung sowie separat angebratene Champignons unterheben und final abschmecken.
NutritionPer serving
Allergens
Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
