Würziger Kartoffel-Speck-Salat
Ein rustikaler Salat aus neuen Kartoffeln mit knusprigem Speck und frischen Kirschtomaten in feiner Vinaigrette.
Ingredients9
- neue Kartoffeln1kg
- Eier2 Stück
- Salatgurke1 Stück
- Kirschtomaten200g
- Speck, geräuchert50g
- Schnittlauch1 Bund
- Essig6 EL
- Gemüsebrühe100ml
- Pflanzenöl4 EL
Instructions
- 1
Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, kurz abdampfen lassen und noch warm in Würfel schneiden.
- 2
Eier hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken. Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren.
- 3
Für das Dressing Brühe mit Essig aufkochen, würzen, Öl unterrühren und die heiße Flüssigkeit über die Kartoffeln geben.
- 4
Speck in der Pfanne knusprig auslassen und zusammen mit den restlichen Zutaten vorsichtig unter die Kartoffeln heben.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
