Würziger Meeresfrüchte Pfannenreis
Dieser aromatische Pfannenreis kombiniert zarte Garnelen und Kalmar mit buntem Gemüse und einer kräftigen Currynote.
Ingredients14
- Basmatireis300g
- Schalotte1 Stk
- Erdnussöl6 EL
- mildes Currypulver2 EL
- Gemüsebrühe500ml
- Salz1 Prise
- Kalmar, küchenfertig250g
- Paprikaschoten (gemischt)3 Stk
- Knoblauchzehe1 Stk
- rote Chilischote1 Stk
- Garnelenschwänze, roh200g
- gemahlener Koriander0.5 TL
- Pfeffer1 Prise
- Schnittlauchröllchen1 EL
Instructions
- 1
Schalotten-Würfel in Öl glasig dünsten, Curry und Reis hinzufügen und kurz mit anrösten.
- 2
Reis mit Brühe ablöschen und abgedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
- 3
Währenddessen Kalamare in Ringe schneiden sowie Paprika, Chili und Knoblauch fein vorbereiten.
- 4
Knoblauch und Paprika im restlichen Öl scharf anbraten, dann Kalamare und Garnelen kurz mitgaren.
- 5
Die Mischung mit Koriander, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- 6
Reis und Meeresfrüchte vermengen, kurz im Ofen bei 180 Grad backen und mit Schnittlauch garniert servieren.
NutritionPer serving
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Note
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