Würziges Rotes Zucchini-Curry
Ein aromatisches thailändisches Curry mit Zucchini und Kokosmilch, das durch frischen Ingwer und rote Currypaste besticht.
Ingredients9
- Knoblauchzehe1 Stück
- Schalotte1 Stück
- Ingwer1 Stück
- Kokosöl1 EL
- Rote Currypaste1 EL
- Kokosmilch400ml
- Zucchini2 Stück
- Fischsauce1 EL
- Reis150g
Instructions
- 1
Knoblauch, Schalotte und Ingwer sehr fein hacken, um die Aromen optimal freizusetzen.
- 2
Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und die gehackten Gewürze zusammen mit der Currypaste anrösten, bis es duftet.
- 3
Einen kleinen Teil der Kokosmilch angießen, kurz einkochen und dann die Zucchinistücke sowie die restliche Milch hinzufügen.
- 4
Das Curry sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, und mit Fischsauce für die salzige Note abschmecken.
NutritionPer serving
Allergens
Tags
Note
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