Zarte Zitronenplätzchen mit Konfitüre

Ingredients9

• Butter125g
• Puderzucker100g
• Eigelb2 Stück
• Vanillezucker1 Päckchen
• Salz1 Prise
• Safran1 Prise
• Zitronenschale1 TL
• Mehl250g
• Zitronenkonfitüre150g

Instructions

1. 1

   Schlagen Sie die zimmerwarme Butter zusammen mit Puderzucker, Eigelb und den Aromen auf, bis die Masse hell und schaumig ist.

2. 2

   Kneten Sie das Mehl nur kurz unter, um die mürbe Textur zu erhalten, und stellen Sie den Teig vor dem Ausrollen kalt.

3. 3

   Stechen Sie nach dem Ausrollen gleichmäßige Plätzchen aus und backen Sie diese bei 200°C Ober-/Unterhitze goldgelb.

4. 4

   Bestreichen Sie die Unterseite der abgekühlten Plätzchen mit leicht erwärmter Konfitüre und setzen Sie die Deckel vorsichtig auf.