Zucchini-Feta-Pasta mit Minze
Leichte Tagliatelle mit karamellisierter Zucchini, frischer Minze und cremigem Feta.
Ingredients9
- Zucchini400 g
- Tagliatelle200 g
- Zitrone0,5 Stück
- Frische Minze5 Zweige
- Fetakäse100 g
- Olivenöl2 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Zucker1 Prise
Instructions
- 1
Zucchini grob raspeln und kräftig in einem sauberen Tuch auspressen, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
- 2
Die Raspeln in Olivenöl ca. 12 Minuten braten, bis sie leicht bräunen und am Pfannenboden karamellisieren.
- 3
Währenddessen die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- 4
Die Nudeln mit Zitronensaft, Nudelwasser, der Hälfte des Fetas und der Minze zur Zucchini geben und schwenken, bis eine cremige Emulsion entsteht.
- 5
Heiß anrichten und mit dem restlichen Feta sowie Minze bestreuen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
