Aromatische Kardamom-Pistazien-Sterne

Zutaten9

• Orange1 Stück
• Pistazien200g
• Gemahlene Mandeln200g
• Puderzucker375g
• Gemahlener Kardamom1 TL
• Eiweiß3 Stück
• Vanillezucker1 Pck.
• WeizenmehlEtwas
• Salz1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen und die Schale der Orange fein abreiben.

2. 2

   Pistazien im Food Processor mit Mandeln, Orangenabrieb, Puderzucker, Kardamom und Salz fein mahlen.

3. 3

   Die Masse mit Eiweiß und Vanillezucker zu einem geschmeidigen, duftenden Teig verkneten und 30 Minuten kühlen.

4. 4

   Teig auf einer bemehlten Fläche 5 mm dick ausrollen und ein Baiser aus Puderzucker und Eiweiß daraufstreichen.

5. 5

   Sterne ausstechen, auf das Blech setzen und 25 Minuten backen, bis sie fest, aber nicht zu dunkel sind.