Bunter Sommerfrüchte-Gitterkuchen
Ein herrlich fruchtiger Blechkuchen mit Kokosnote und einer reichen Auswahl an frischen Beeren und Steinobst.
Zutaten16
- Kokosraspel50 g
- Weizenmehl400 g
- Backpulver1 Packung
- Vanillinzucker1 Packung
- Zucker150 g
- Salz1 Prise
- Sahne200 ml
- weiche Butter150 g
- Pflaumen200 g
- Aprikosen200 g
- Himbeeren100 g
- Brombeeren100 g
- Erdbeeren100 g
- Tortenguss1 Packung
- Apfelsaft250 ml
- Hagelzucker20 g
Zubereitung
- 1
Die Kokosraspel in einer heißen Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, bis ein intensiver Duft aufsteigt.
- 2
Mehl, Kokos, Backpulver und Zucker mit Butter und Sahne zu einem geschmeidigen, homogenen Teig verkneten.
- 3
Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er beim Ausrollen seine Form perfekt behält.
- 4
Zwei Drittel des Teiges auf einem Blech ausbreiten, einstechen und das letzte Drittel als dekoratives Gitter darüberlegen.
- 5
Im heißen Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, bis der Teig eine appetitliche goldbraune Farbe annimmt.
- 6
Die bunten Früchte in die Zwischenräume des Gitters schlichten und mit kochendem Apfelsaft-Guss fixieren.
- 7
Zum Abschluss die Teigstreifen für den extra Knusper-Effekt mit Hagelzucker verzieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
