Cremige Schneeflöckli-Torte mit Kirschen
Eine festliche Kühlschranktorte mit knusprigem Spekulatiusboden, feiner Mascarpone-Quark-Füllung und fruchtigen Amarenakirschen.
Zutaten10
- Butter125g
- Spekulatius Kekse250g
- Amarenakirschen400ml
- Gelatine6 Blatt
- Magerquark500g
- Mascarpone500g
- Zucker125g
- Zitronensaft4 TL
- Schlagsahne200g
- Baiser50g
Zubereitung
- 1
Die Spekulatiuskekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermischen und als Boden fest in eine Springform drücken.
- 2
Für die Füllung Quark, Mascarpone, Zucker und Zitronensaft luftig aufschlagen, bis eine glatte Creme entsteht.
- 3
Die eingeweichte Gelatine auflösen und zügig unter die Creme ziehen, zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- 4
Ein Drittel der Creme auf dem Keksboden verteilen, die abgetropften Kirschen daraufgeben und mit der restlichen Creme kuppelförmig bedecken.
- 5
Die Torte für mindestens 3 Stunden kühlen, damit die Füllung stabil wird und die Aromen durchziehen können.
- 6
Kurz vor dem Servieren mit zerbröselten Baiser-Flöckchen bestreuen, um die typische Schnee-Optik zu erzielen.
