Cremiger Blaubeer-Cashew-Cheesecake
Ein fruchtiger No-Bake-Kuchen mit zarter Heidelbeerfüllung und nussigem Boden.
Zutaten10
- Heidelbeeren200g
- Cashewkerne250g
- Walnüsse120g
- Kokosraspel120g
- Kakaopulver (gesüßt)4 EL
- Kokosöl6 EL
- Honig2 EL
- Kokosmilch100ml
- Vanillemark0.5 TL
- Zitronensaft4 EL
Zubereitung
- 1
Die Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen lassen. Bereite eine Springform mit Backpapier vor.
- 2
Walnüsse, Kokosraspel und Kakaopulver in der Küchenmaschine zu einem feinen Mehl mahlen. Kokosöl und Honig einarbeiten, bis die Masse bindet.
- 3
Den Teig fest in den Boden der Form drücken und im Gefrierschrank fest werden lassen.
- 4
Eingeweichte Cashews abspülen und mit Kokosmilch, restlichem Öl, Honig und Vanille extrem fein pürieren. Die Hälfte der Creme mit Zitronensaft verrühren und auf den Boden streichen.
- 5
Die restliche Creme mit den Blaubeeren mixen, bis eine violette Farbe entsteht. Vorsichtig auf die helle Schicht geben und glatt streichen.
- 6
Den Kuchen tiefkühlen und etwa eine Stunde vor dem Servieren herausnehmen, damit er die perfekte Textur erhält.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
