Erfrischende Zitronen-Schnitten
Ein luftiger Boden mit cremiger Buttermilch-Füllung und einer feinen Zitronenmarmorierung für heiße Tage.
Zutaten15
- Mehl400g
- Ei (Gr. M)1 Stück
- Zucker500g
- Zitronenschale (unbehandelt)1 Stück
- Salz1 Prise
- Vanillin-Zucker3 Pck.
- Butter210g
- Weiße Gelatine14 Blatt
- Schmand500g
- Buttermilch500g
- Zitronensaft (frisch)300ml
- Schlagsahne500g
- Speisestärke60g
- Eigelb (Gr. M)2 Stück
- Zitronenmelisseetwas
Zubereitung
- 1
Aus Mehl, Ei, 200g Zucker, etwas Zitronenschale, Salz, Vanillin-Zucker und Butterflöckchen einen mürben Streuselteig kneten.
- 2
Den Teig auf einer gefetteten Fettpfanne glatt andrücken und im Ofen bei 200°C ca. 15-18 Minuten goldbraun backen.
- 3
Für die Füllung Gelatine einweichen und Schmand mit Buttermilch, Saft, Vanillin-Zucker und restlicher Schale glatt rühren.
- 4
Gelatine sanft schmelzen, mit etwas Buttermilchmasse angleichen und unter die restliche Creme ziehen.
- 5
Sobald die Masse geliert, die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und auf dem kalten Boden verstreichen.
- 6
Aus dem restlichen Zitronensaft, Zucker und Stärke einen fruchtigen Guss kochen und mit Eigelb legieren.
- 7
Den gelben Guss dekorativ auf die weiße Creme geben, marmorieren und den Kuchen mindestens 4 Stunden kühl stellen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
