Feine Johannisbeer-Quark-Torte

Zutaten9

• Butter100g
• Eiswaffeln150g
• Gelatine (weiß)8 Blatt
• Johannisbeeren (frisch)350g
• Dickmilch500g
• Sahnequark (40% Fett)500g
• Zucker150g
• Schlagsahne200g
• Waffel-Röllchen12 Stück

Zubereitung

1. 1

   Die Eiswaffeln fein zerbröseln und mit flüssiger Butter zu einem kompakten Tortenboden pressen.

2. 2

   Die Johannisbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um Kerne und Häute zu entfernen.

3. 3

   Quark, Dickmilch und Zucker mit dem fruchtigen Beerenpüree zu einer glatten Masse verrühren.

4. 4

   Die aufgelöste Gelatine vorsichtig unterziehen und zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben.

5. 5

   Die Creme in die Form füllen und für 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

6. 6

   Vor dem Servieren mit frischen Beerenrispen und knusprigen Waffelröllchen hübsch garnieren.