Feine Mandel-Schoko-Sterne

Zutaten10

• Butter200g
• Zucker150g
• Vanilleschote1 Stück
• Eigelbe2 Stück
• gemahlene Mandeln100g
• Zartbitterschokolade100g
• Mehl300g
• Speisestärke20g
• Kakaopulver2 EL
• dunkle Kuvertüre100g

Zubereitung

1. 1

   Die weiche Butter mit Zucker, dem Mark der Vanilleschote und den Eigelben schaumig schlagen.

2. 2

   Mandeln, geriebene Schokolade, Mehl, Kakao und Stärke hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

3. 3

   Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.

4. 4

   Sterne ausstechen, auf ein Backblech legen und bei 180 Grad etwa 10-12 Minuten goldbraun backen.

5. 5

   Die ausgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene dunkle Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter fest werden lassen.