Fluffige Ofen-Buchteln mit Vanillesauce

Zutaten9

• Milch250ml
• Hefe21g
• Vollrohrzucker60g
• Dinkelmehl Type 1050500g
• Eigelb2 Stück
• Butter80g
• Gemahlene Mandeln50g
• Vanilleschote1 Stück
• Speisestärke1 EL

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker und Mehl auflösen und den Vorteig 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.

2. 2

   Restliche Zutaten für den Teig hinzufügen, kräftig kneten und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Den Teig zu einer Rolle formen, gleichmäßige Stücke schneiden und diese nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen.

4. 4

   Nach 15 Minuten Ruhezeit mit flüssiger Butter bestreichen und bei 200 Grad für 30 Minuten goldbraun backen.

5. 5

   Die restliche Milch erhitzen, mit angerührter Stärke binden und das Mark der Vanilleschote unter die Sauce rühren.