Frische Pfirsich-Joghurt-Torte
Eine leichte Sommertorte aus knusprigem Keksboden und einer luftigen Joghurtcreme mit süßen Pfirsichen.
Zutaten10
- Butterkekse200 g
- Butter100 g
- Blattgelatine8 Blatt
- Vollmilchjoghurt500 g
- Zucker80 g
- Bio-Limette1 Stück
- Schlagsahne400 ml
- Vanillinzucker1 Packung
- Dosenpfirsiche425 ml
- Pistazien2 EL
Zubereitung
- 1
Die Kekse in einer Tüte fein zerbröseln, mit flüssiger Butter vermengen und fest auf den Boden einer Springform drücken.
- 2
Joghurt mit Zucker, Limettenabrieb und dem frischen Saft zu einer glatten Masse verrühren.
- 3
Die eingeweichte Gelatine vorsichtig auflösen, unter die Joghurtcreme ziehen und die Mischung im Kühlschrank leicht anziehen lassen.
- 4
Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und behutsam unter die cremig-leichte Joghurtmasse heben.
- 5
Eine Schicht Creme auf den Boden geben, mit Pfirsichhälften belegen und mit der restlichen Creme vollständig bedecken.
- 6
Die Torte für mindestens 2 Stunden kühlen und vor dem Anschneiden mit Limettenzesten und grünen Pistazien verzieren.
