Frische Rhabarber-Joghurt-Tarte

Zutaten15

• Dinkelmehl Type 630250g
• Backpulver1 TL
• Puderzucker80g
• Salz1 Prise
• Ei1 Stk
• Butter125g
• Vanilleschote1 Stk
• Milch (3,5%)250ml
• Rohrohrzucker100g
• Gelatine6 Blatt
• Griechischer Joghurt400g
• Rhabarber400g
• Apfelsaft150ml
• Mandelblättchen30g
• Minze1 Bund

Zubereitung

1. 1

   Den Mürbeteig aus Mehl, Puderzucker, Ei und Butter rasch verkneten und eine Stunde kalt stellen.

2. 2

   Den Teig ausrollen, blindbacken und vollständig auskühlen lassen.

3. 3

   Milch mit Vanillemark und Zucker aufkochen, die eingeweichte Gelatine darin auflösen und den Joghurt unterrühren, dann auf dem Boden festwerden lassen.

4. 4

   Rhabarber in der Apfelsaft-Zucker-Mischung im Ofen weich garen und nach dem Abkühlen dekorativ auf der Tarte arrangieren.