Fruchtige Mango-Prosecco-Torte

Zutaten17

• Eier (Gr. M)2 Stück
• Zucker230g
• Salz1 Prise
• Mehl40g
• Speisestärke10g
• Backpulver1 TL
• Johannisbeergelee2 EL
• Blattgelatine9 Blatt
• Mango (Dose)230g
• Zitronensaft3 EL
• Mascarpone250g
• Prosecco200ml
• Schlagsahne250g
• Sauerkirschen (Glas)370g
• Rote Grütze-Pulver1 Pck.
• Mandelblättchen80g
• Frische Mango200g

Zubereitung

1. 1

   Eier trennen und das Eiweiß mit Zucker steif schlagen, bis es glänzt, dann vorsichtig das Eigelb und die Mehlmischung unterheben.

2. 2

   Den Biskuitboden im heißen Ofen goldgelb backen und nach dem Abkühlen mit fruchtigem Johannisbeergelee bestreichen.

3. 3

   Die Dosenmango fein pürieren und mit Mascarpone, Zitrone und dem prickelnden Prosecco zu einer samtigen Creme verrühren.

4. 4

   Aufgelöste Gelatine und fluffig geschlagene Sahne unter die Mangomasse heben und die erste Schicht auf dem Boden glatt streichen.

5. 5

   Sauerkirschen mit Saft und Grütze-Pulver zu einer glänzenden Fruchtfüllung einkochen, abkühlen lassen und auf der Creme verteilen.

6. 6

   Die restliche Creme als Abschluss auftragen und die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

7. 7

   Mit gerösteten Mandelblättchen, Sahnetupfern und frischen Mangospalten dekorativ vollenden.