Himbeercreme mit flambiertem Baiser
Eine luftige Quark-Sahne-Creme auf fruchtigen Himbeeren wird durch eine goldbraun karamellisierte Eischneeschicht veredelt.
Zutaten8
- Himbeeren250g
- Zucker125g
- Sahnesteif1 Pck.
- Sahnequark400g
- Schlagsahne100g
- Eiweiße2
- Salz1 Prise
- Frische Beerenetwas
Zubereitung
- 1
Zuerst die Himbeeren vorsichtig waschen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Zucker mit dem Sahnesteif mischen und unter die Quark-Himbeer-Masse rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- 3
Die Schlagsahne sehr steif schlagen und mit einem Teigschaber locker unter die Himbeercreme heben.
- 4
Die Creme in Dessertgläser füllen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- 5
Für das Baiser die Eiweiße mit einer Prise Salz aufschlagen und dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis die Masse fest glänzt.
- 6
Den Eischnee mit einem Spritzbeutel dekorativ auf der gekühlten Creme verteilen.
- 7
Das Baiser mit einem Küchenbrenner vorsichtig abflämmen, bis die Spitzen goldbraun karamellisieren und herrlich duften.
- 8
Mit frischen Beeren garniert servieren.
NährwertePro Portion
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
