Klassischer fluffiger Sandkuchen

Zutaten11

• Eier4 Stück
• Butter250g
• Zucker250g
• Vanillinzucker1 Pck.
• Zitronenabrieb1 Stück
• Salz1 Prise
• Kuhmilch3 EL
• Weizenmehl150g
• Speisestärke150g
• Backpulver1 TL
• Puderzucker1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Fett, Zucker, Vanillinzucker, Zitrone und Salz schaumig schlagen, dann Eigelbe und Milch unterrühren.

2. 2

   Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und vorsichtig unter die Buttermasse heben.

3. 3

   Mehl, Stärke und Backpulver sieben und kurz unter den Teig ziehen.

4. 4

   In einer Kastenform bei 175 Grad Ober-/Unterhitze etwa 45 bis 50 Minuten goldgelb backen.