Pekannuss-Tarte mit Kaffee-Karamell
Eine verführerische Tarte mit goldbraun gerösteten Pekannüssen in einer cremig eingekochten Espresso-Karamell-Füllung.
Zutaten9
- Mehl200g
- Zucker2 EL
- Butter375g
- Schlagsahne400g
- Zuckerrübensirup6 EL
- Kaffeepulver2 TL
- Pecannusskerne200g
- Karamell-Toffees250g
- Trockenerbsen500g
Zubereitung
- 1
Aus Mehl, Zucker, Backpulver, 125g Butter und Wasser einen glatten Mürbeteig kneten und diesen 1 Stunde kühlen.
- 2
Den Teig kreisförmig ausrollen, in die Form legen und mit Trockenerbsen ca. 30 Minuten blindbacken, bis der Boden fest ist.
- 3
Für die Füllung Sahne, restliche Butter, Sirup und Kaffeepulver 25 Minuten lang einköcheln, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
- 4
Pekannüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften, dann zusammen mit den Toffees hacken und unter die Creme rühren.
- 5
Die warme Karamellmasse in den vorgebackenen Boden gießen und die Tarte mindestens eine Stunde kühl stellen, damit sie fest wird.
- 6
Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten ganzen Nüssen dekorieren.
